Produits semi-finis à base de flocons de seigle pour l'industrie alimentaire
Le seigle est l’une des céréales les plus anciennes cultivées par l’homme. Pour exploiter au mieux ses qualités, cette céréale est traitée dans sa version intégrale.
Les grains sont nettoyés avant le traitement. Puis ils sont floconnés, laminés et séchés. Enfin, ils sont transformés, en fonction de la spécification demandée, pour améliorer sa conservation et ses qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Brun Clair
La matière première est précuite à différents degrés selon l’utilisation
Entier, granulé, farine
Neutre avec une légère note de toasté dans le produit thermotraité
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
ÊTES-VOUS INTÉRESSÉS PAR D’AUTRES PRODUITS ?
Contactez l’un de nos experts et demandez plus d’informations sur les produits de votre intérêt
REMPLISSEZ LE FORMULAIRE POUR LE TÉLÉCHARGEMENT DE LA FICHE PRODUIT
Autres produits dans cette catégorie
Êtes-vous également intéressé par d’autres produits?
Contactez-nous pour demander plus d’informations sur les produits qui vous intéressent