L’entreprise prend la direction d’une qualité absolue.

Cette philosophie de l’entreprise se propage sur toutes les activités en liaison avec le système de contrôle et d’assurance qualité, c’est-à-dire les analyses de laboratoire, la traçabilité des produits et les certifications.

“Dans la nature et chez CerealVeneta, il n’existe rien d’identique, il n’existe que des produits et des situations opérationnelles similaires”

Livio Fior et Vanna Daminato – Fondateur de CerealVeneta

Les analyses de laboratoire

En 2018, CerealVeneta investit 3% de son chiffre d’affaires pour effectuer des analyses chimiques et physiques sur les matières premières et les produits semi-finis, en faisant appel à des laboratoires agréés externes tout en promouvant la réalisation systématique d’analyses de laboratoire sur place grâce à son département qualité.

En commençant par l’ensemble des analyses effectué sur place, qui comprend:

  • Les allergènes: Gluten, soja;
  • Les micotoxines: Aflatoxines, DON, Fumonisines, Ochratoxine, Zéaralénone;
  • Tests rhéologiques : Bostwick, Viscosité;
  • Tests chimiques et physiques : Humidité, pureté, traces, granulométrie, couleur, pH, Température;
  • Agents antinutritionnels : Saponine;

En 2019, l’entreprise a élargit ce secteur en ajoutant d’autres tests, tels que:

  • Tests rhéologiques : Absorption d’eau, densité;
  • Tests chimiques et physiques : Test de vieillissement accéléré, activité de l’eau;

En atteignant au total 22 tests au sein de l’entreprise.

Cela permet à l’entreprise de s’orienter vers un suivi des paramètres critiques des matières premières et, d’autre part, de contrôler directement et rapidement les valeurs de gluten et de soja pour obtenir un résultat, permettant le blocage/déblocage rapide des matières premières à traiter et les produits semi-finis à expédier.

Traçabilité

De la même manière, la rapidité des résultats d’analyse est renforcée par l’utilisation d’un module approprié du système de gestion (ERP) conçu en interne qui permet de pouvoir reconstruire l’ensemble du parcours d’un lot de matière première ou de produit semi-fini en un seul passage.

On obtient ainsi un système “global” sur la traçabilité et le pistage du produit, ce qui permet de connaître, pour toute éventualité, toute la filière du lot en question, en garantissant un contact rapide en amont et en aval avec les entreprises concernées.

Certifications de l’entreprise

CerealVeneta dispose d’un système de gestion de la sécurité alimentaire certifié FSSC 22.000 version 5.

CerealVeneta fabrique des produits semi-finis pour la production d’aliments finis qui nécessitent une certification Casher.

CerealVeneta garantit l’absence d’OGM sur 100% de sa production grâce à la certification NON-OGM DTP-030.

CerealVeneta fabrique des produits semi-finis avec une certification biologique, ABCert n° IT BIO 013 VE- 00877-B

CerealVeneta réalise ses produits sans gluten selon le REG. EU 828/2014. En fonction de la requête du client et de la possibilité technique , en garantissant une limitation de gluten <10ppm.

CerealVeneta a dédié une bonne partie de son activité de recherche et développement pour réduire l’indice glycémique de la farine, de façon à compenser l’augmentation liée à la consumation des produits sans gluten. Pour ça, ils ont développé et enregistré leur propre logo pour certifier leurs produits à indice et charge glycémique réduits.

CerealVeneta adopte sa prorpe politique de sécurité alimentaire conforme à FSSC 22000.

CerealVeneta, dans le sens d’une qualité absolue dans la vie professionnelle de chaque collaborateur, interne et externe, a établi son propre code d’éthique d’entreprise.

CerealVeneta produit semi-finis à base de céréales, semences et légumineuses

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