“Dans la nature et chez CerealVeneta, il n’existe rien d’identique, il n’existe que des produits et des situations opérationnelles similaires”
Livio Fior et Vanna Daminato – Fondateur de CerealVeneta
Qualité
Les analyses de laboratoire
CerealVeneta investit continuellement dans les analyses physico-chimiques des matières premières et des produits semi-finis, en s’appuyant à la fois sur des laboratoires externes accrédités et sur la réalisation systématique d’analyses en laboratoire interne, au sein de son propre service Qualité.
Le parc d’analyses internes comprend:
- Analyses physico-chimiques : humidité, pureté, points noirs, particules de son, distribution granulométrique, couleur Lab*, pH, température, durée de conservation accélérée, durée de conservation réelle, indices de peroxydes, acidité des graisses, activité de l’eau, absorption d’eau, densité apparente, graines cassées (p/p et p/v), comptage des enveloppes, analyse photographique comparative.
- Allergènes : Gluten, Soja;
- Mycotoxines : Aflatoxines, DON, Fumonisines, Ochratoxine, Zéaralénone;
- Analyses rhéologiques : Bostwick, Viscosité, Précuisson, Arôme ;
- Agents anti-nutritionnels : Saponines ;
Au total, CerealVeneta effectue plus de 30 analyses internes différentes.
Cette démarche permet à l’entreprise de surveiller les paramètres critiques des matières premières et d’exercer un contrôle direct et rapide sur les teneurs en gluten et en soja. Ainsi, les matières premières et les produits semi-finis peuvent être rapidement validés ou bloqués en fonction de leur conformité.
Grâce à une veille constante des alertes sanitaires internationales et à une collaboration étroite avec ses fournisseurs et clients, CerealVeneta garantit un contrôle qualité ciblé et réactif sur les céréales, légumineuses, graines oléagineuses et pseudo-céréales.
Traçabilité
De la même manière, la rapidité des résultats d’analyse est renforcée par l’utilisation d’un module approprié du système de gestion (ERP) conçu en interne qui permet de pouvoir reconstruire l’ensemble du parcours d’un lot de matière première ou de produit semi-fini en un seul passage.
On obtient ainsi un système “global” sur la traçabilité et le pistage du produit, ce qui permet de connaître, pour toute éventualité, toute la filière du lot en question, en garantissant un contact rapide en amont et en aval avec les entreprises concernées.
Certifications de l’entreprise
CerealVeneta dispose d’un système de gestion de la sécurité alimentaire certifié FSSC 22.000 version 5.1.
Le site Allergen Free de CerealVeneta est certifié selon le système de management environnemental ISO 14001:2015.
CerealVeneta fabrique des produits semi-finis pour la production d’aliments finis qui nécessitent une certification Casher / Casher GF.
CerealVeneta garantit l’absence d’OGM sur 100% de sa production grâce à la certification NON-OGM DTP-030.
CerealVeneta fabrique des produits semi-finis avec une certification biologique, ABCert n° IT BIO 013 VE- 00877-B
CerealVeneta pour garantir sa clientèle de manière absolue même dans les points les plus délicats, tels que l’origine géographique de l’Italie des matières premières, est allée plus loin en adoptant la traçabilité de la Blockchain, qui permet de vérifier ce paramètre et d’autres paramètres saillants des matières premières et donc de ses propres demi-produits.
CerealVeneta réalise ses produits sans gluten selon le REG. EU 828/2014. En fonction de la requête du client et de la possibilité technique , en garantissant une limitation de gluten <10ppm.
CerealVeneta a dédié une bonne partie de son activité de recherche et développement pour réduire l’indice glycémique de la farine, de façon à compenser l’augmentation liée à la consumation des produits sans gluten. Pour ça, ils ont développé et enregistré leur propre logo pour certifier leurs produits à indice et charge glycémique réduits.
CerealVeneta adopte sa prorpe politique de sécurité alimentaire conforme à FSSC 22000.
CerealVeneta, dans le sens d’une qualité absolue dans la vie professionnelle de chaque collaborateur, interne et externe, a établi son propre code d’éthique d’entreprise.