Les plus grandes analyses de marché effectuées (Nielsen 2019), mettent en évidence le fait que les consommateurs achètent toujours plus de produits présentant une « Étiquette propre », et qu’ils préfèrent les aliments sans composants de synthèse chimique tels que les agents épaississants, émulsifiants, gélifiants, etc..
Éviter l’utilisation de ces molécules représente de gros efforts de recherche, ce qui nécessite l’utilisation, lors de la production, de tous les produits semi-finis provenant des céréales, des légumineuses et de graines oléagineuses, qui par leur nature, peuvent exercer des fonctions technologiques améliorant la consistance des produits finis.

Il est donc indispensable d’appliquer des processus spécifiques sur la matière première pour accroître ses propriétés technologiques, qui améliorent naturellement le produit, tout minimisant leur utilisation. Selon la propriété technologique recherchée, CerealVeneta propose des produits semi-finis qui contribuent à la fonction nécessaire, tout en permettant d’éviter l’utilisation de produits de synthèse.