Produits semi-finis à base de blé tendre pour l'industrie alimentaire

Le blé tendre est l’une des céréales les plus utilisées dans le domaine alimentaire et ses qualités sont d’autant plus exploitables s’il est travaillé dans sa variante intégrale.

Les graines sont nettoyées avant le traitement. Puis elles sont traitées, en fonction de la spécification demandée, pour améliorer la conservation de leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

Brun

La matière première peut être natif ou thermotraitée selon le degré requis pour l’utilitation

Granulé, farine

Typique du blé tendre

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de:

  • Coeliaques
  • Végétariens
  • Végétaliens
  • Halal
  • Casher
  • Diabétiques

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