Produits semi-finis à base de flocons d'orge pour l'industrie alimentaire

L’orge, l’une des premières cultures ayant été rendue cultivable par l’homme, est riche en vitamines du groupe B et E, et en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer et le zinc.

Pour exploiter pleinement ses caractéristiques, la matière première est traitée dans sa forme intégrale. Après avoir été nettoyées, les graines sont floconnées, laminées et séchées. Elles sont enfin transformées en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

Blanc-crème

La matière première est précuite à différents degrés selon l’utilisation

Entier, granulé, farine

Neutre avec une légère note de toasté dans le produit thermotraité

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de:

  • Coeliaques
  • Végétariens
  • Végétaliens
  • Halal
  • Casher
  • Diabétiques

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