Casher Farine Granulaire Halal Maïs Sans gluten Son Stabilisation Torréfaction

Produits semi-finis à base de son de maïs pour l'industrie alimentaire

Le son de maïs est l’un des composants les plus précieux du maïs, car celui-ci est naturellement doté d’une teneur élevée en fibres alimentaires.

Pour accentuer au mieux ses caractéristiques, le son est extrait après que les grains aient été nettoyés, puis il est traité thermiquement à basse température et transformé en fonction de son utilisation finale, pour améliorer et conserver ses qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

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Brun Clair

La matière première est thermotraitée à différentes intensités selon l’utilisation

Entier, granulé, farine

Typique du maïs pour le produit stabilisé au léger toasté pour le produit le plus thermotraité

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: