Biologique Blé tendre Casher Entier Farine Flocon Granulaire Halal Natif Stabilisation Torréfaction

Produits semi-finis à base de flocons de blé tendre pour l'industrie alimentaire

Le blé tendre est l’une des céréales les plus utilisées dans le domaine alimentaire et ses qualités sont d’autant plus exploitables s’il est travaillé dans sa variante intégrale.

Les grains sont nettoyés avant le traitement. Puis ils sont floconnés, laminés et séchés. Enfin, ils sont transformés, en fonction de la spécification demandée, pour améliorer sa conservation et ses qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

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Brun Clair

La matière première est précuite à différents degrés selon l’utilisation

Entier, granulé, farine

Typique du blé tendre avec une légère note toasté dans le produit thermotraité

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: