Biologique Casher complète Farine Granulaire Halal Orge Stabilisation Torréfaction

Produits semi-finis à base d'orge intégral pour l'industrie alimentaire

Connu également sous le nom de blé ancien, dans sa variante intégrale, il est riche en fibres et en protéines, avec une teneur élevée en vitamines du groupe B.

Les graines sont nettoyées avant d’être transformées puis la partie externe non alimentaire du son est retirée. Puis elles sont traitées, en fonction des spécifications demandées, pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiquess et biologiques, en évitant tout type d’altération.

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Brun Clair

La matière première est thermotraitée à différentes intensités en fonction de l’utilisation

Granulé, farine

Typique de l’orge avec une note de toastage dans le produit thermotraité

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: