Biologique Casher Chia complète Entier Farine Granulaire Halal Sans gluten Stabilisation Torréfaction

Produits semi-finis à base de graines de chia complètes pour l'industrie alimentaire

La graine de chia est une matières première exceptionnelle grâce à sa teneur élevée en fibres, protéines et graisses végétales, sans oublier sa teneur élevée en nutriments.

C’est pour cela qu’elle fait partie des “super food”. Les graines sont nettoyées. Puis elles sont traitées thermiquement à basse température et transformées en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

Le processus de traitement thermique permet d’éliminer le GEL se formant après l’hydratation des graines dans l’eau.

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brun foncé et blanc

La matière première est toasté à différents degrés selon l’utilisation

Entier, granulé, farine

léger de toasté

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: