Biologique Casher complète Entier Farine Halal Sans gluten Stabilisation Teff Torréfaction

Produits semi-finis à base de teff blanc intégral pour l'industrie alimentaire

Le teff est une graine d’origine africaine cultivée depuis l’antiquité, possédant une grande quantité d’acides aminés essentiels mais aussi un apport en protéines très satisfaisant.

Le teff est par ailleurs naturellement sans gluten. Les graines sont nettoyées avant le traitement. Puis elles sont traitées thermiquement et transformées en fonction de la spécification demandée, pour améliorer la conservation de leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

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Ivoire

La matière première est thermotraitté à différents degrés selon l’utilisation

Entier, Farine

Caractéristique du teff avec une légère note de toasté dans le produit le plus thermotraité

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: