Réalisable également avec d’autres matières premières telles que:

Son de sarrasin

Son de maïs

Farine de son de riz toasté

La farine de son de riz est un autre exemple de produit semi-fini utile permettant l’affichage d’informations spécifiques sur l’étiquette comme « Low carb », « Riche en fibres », ou pour offrir au produit un aspect brut, rustique, fait-main. Ce son est toujours stabilisé avec des rapports temps-température appropriés, afin de prolonger la durée de conservation, abattre la charge microbienne et augmenter le pourcentage en fibres. Il subit donc un processus de tamisage ou de cryobroyage, en fonction des besoins du client, pour l’obtention d’un produit semi-fini calibré.

Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:

Exigences satisfaites par ce semi-finis:

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