Farine de riz stabilisée
L’enrichissement de produits traditionnels comme le pain, les produits de boulangerie et les pâtes alimentaires permet de différencier ses produits sur le marché. L’inclusion de produits semi-finis obtenus à partir de matières premières telles que les céréales, les pseudo-céréales, les légumineuses et les graines oléagineuses permet l’obtention de produits différents et innovants, synonyme de nouveauté. Grâce à ces nouvelles formulations, vous pouvez également donner un plus à la table nutritionnelle de votre produit.
Le sorgho par rapport aux céréales, avec et sans gluten, couramment utilisées, présente des valeurs relatives aux macronutriments, tels que les protéines et les fibres, et aux micronutriments, tels que les sels minéraux (potassium, fer et phosphore) et les vitamines (en particulier du groupe B), supérieurs à la moyenne et grâce à son profil sensoriel non impactant sur l’arôme et la couleur, il est un élément extraordinaire d’intégration dans le secteur comme par exemple celui des produits de boulangerie et des pâtes, avec et sans gluten.
De plus, la composition très similaire de la fraction amylacée, à celle du riz, en fait un succédané naturel dans une perspective d’économie verte. Les processus technologiques appliqués par CerealVeneta, permettent le maintien de ces caractéristiques et offrent à ses clients des produits semi-finis à base de sorgho, produits sur mesure selon les différentes exigences.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
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