Réalisable également avec d’autres matières premières telles que:
Riz Complet
Farine de maïs jaune précuit
La farine de maïs précuit est souvent un élément primordial dans les formulations sans gluten. La rétrogradation des amidons offre de la compacité et une structure aux pâtes sans gluten, et il est souvent l’élément principal.
Puis le cryobroyage du flocon de maïs, à une granulométrie appropriée (diagramme de broyage), peut être disponible également mélangé avec une farine de riz précuit ou avec une farine de légumineuses précuites pour un équilibre protéique optimal.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
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