Produits semi-finis à base de riz intégral pour l'industrie alimentaire
Le riz est l’un des aliments parmi les plus diffus et consommés par l’homme depuis l’antiquité. Il est la base de l’alimentation de nombreux pays asiatiques.
Cette céréale naturellement sans gluten est tout d’abord nettoyée, puis les graines sont transformées, en fonction de l’utilisation finale, pour améliorer et conserver ses qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Brun Clair
La matière première peut être natif ou thermotraitée selon le degré requis pour l’utilitation
Farine
Typique du riz avec une légère note de toasté
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
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