Produits semi-finis à base de riz intégral pour l'industrie alimentaire

Le riz est l’un des aliments parmi les plus diffus et consommés par l’homme depuis l’antiquité. Il est la base de l’alimentation de nombreux pays asiatiques.

Cette céréale naturellement sans gluten est tout d’abord nettoyée, puis les graines sont transformées, en fonction de l’utilisation finale, pour améliorer et conserver ses qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

Brun Clair

La matière première peut être natif ou thermotraitée selon le degré requis pour l’utilitation

Farine

Typique du riz avec une légère note de toasté

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de:

  • Coeliaques
  • Végétariens
  • Végétaliens
  • Halal
  • Casher
  • Diabétiques

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