Produits semi-finis à base de pois chiches décortiqués pour l'industrie alimentaire
Les pois-chiches décortiqués, après avoir été nettoyés, sont décortiqués pour obtenir un produit visuellement parfait et sans son.
Puis ils sont tamisés et transformés en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Brun Clair
La matière première peut être traitée nativement ou thermotraitée selon le degré requis pour l’utilisation
Granulé, farine
Typique des légumineuses avec une légère note de toastage du produit thermotraité
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
ÊTES-VOUS INTÉRESSÉS PAR D’AUTRES PRODUITS ?
Contactez l’un de nos experts et demandez plus d’informations sur les produits de votre intérêt
REMPLISSEZ LE FORMULAIRE POUR LE TÉLÉCHARGEMENT DE LA FICHE PRODUIT
Êtes-vous également intéressé par d’autres produits?
Contactez-nous pour demander plus d’informations sur les produits qui vous intéressent