Biologique Casher Entier Farine Flocon Granulaire Halal Haricots Pré-cuisson Sans gluten

Produits semi-fini à base de flocons de azuky rouges pour l'industrie alimentaire

Les azuki rouges sont des légumineuses d’origine asiatique, très intéressantes d’un point de vue nutritionnel car elles contiennent une bonne teneur en protéines et en fibres.

Pour obtenir une matière première en flocons, les graines sont nettoyées avant d’être transformées. Puis les grains sont précuits, laminés et séchés pour être ensuite transformés en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

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Rouge et jaune

La matière première est précuite à différents degrés selon l’utilisation

Entier, granulé, farine

Typique des légumineuses

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: