Produits semi-finis à base de lentilles corail intégrales pour l'industrie alimentaire
Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, elles sont connues pour avoir une teneur élevée en protéines et pour être souvent utilisées comme un substitut végétal de la viande.
Le grain est travaillé dans sa version intégrale pour pouvoir exploiter tous ses composants nutritionnels. Après avoir nettoyé les lentilles, celles-ci sont traitées, en fonction de la spécification demandée, pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Brun
La matière première peut être traitée nativement ou thermotraitée selon le degré requis pour l’utilisation
Farine
Le produit natif est légèrement herbacé, le produit thermotraité légèrement toasté
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
ÊTES-VOUS INTÉRESSÉS PAR D’AUTRES PRODUITS ?
Contactez l’un de nos experts et demandez plus d’informations sur les produits de votre intérêt
REMPLISSEZ LE FORMULAIRE POUR LE TÉLÉCHARGEMENT DE LA FICHE PRODUIT
Êtes-vous également intéressé par d’autres produits?
Contactez-nous pour demander plus d’informations sur les produits qui vous intéressent