Farine de lentilles corail micronisées
La particularité des lentilles corail décortiquées et cryomicronisées, c’est son utilisation, dans des dosages différents, comme émulsifiant et structurant naturel. Cela permet de retirer les « E number » des ingrédients et donc d’obtenir une étiquette propre. Mais elles peuvent également être utilisées à 100%, comme pour la production des pâtes sèches, une référence en très forte augmentation, dont l’information sur l’étiquette indique qu’elles sont riches en fibres, en protéines et qu’elles sont sans gluten. Ces légumineuses sont pr ailleurs utilisées dans divers pourcentages, avec la possibilité de pouvoir afficher des informations spécifiques sur l’étiquette du produit fini notamment pour ce qui concerne l’aspect naturel et sain de ce même produit. Dans ce cas, les légumineuses sont conservées et protégées grâce à l’utilisation d’azote liquide pendant la première phase de broyage mais aussi au cours de la phase suivante de micronisation.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
Produits semi-finis similaires:
Vous ne trouvez pas le produit que vous recherchez? Découvrez tous nos produits semi-finis!
ÊTES-VOUS INTÉRESSÉS PAR D’AUTRES PRODUITS ?
Contactez l’un de nos experts et demandez plus d’informations sur les produits de votre intérêt