Produits semi-finis à base d'avoine décortiquée pour l'industrie alimentaire
Source naturelle de protéines et de fibres, les graines d’avoine sont nettoyées avant traitement puis on leur retire le son en les laissant « nues ».
Puis elles sont transformées en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiquess et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Jaune-brun
La matière première est thermotraitée selon le degré requis pour l’utilisation
Entier, granulé, farine
Typique de l’avoine avec une légère note de torréfaction dans le produit thermotraité
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement des protéines
Propriétés bromatologiques des matières grasses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption d’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité de l’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bag de 1000 kg sur palettes* ou en citerne alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
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