Produits semi-finis à base de sorgho blanc décortiqué pour l'industrie alimentaire
Le sorgho est une céréale cultivée depuis l’antiquité, riche en vitamine B et naturellement sans gluten. Les graines sont nettoyées avant le traitement, puis décortiquées.
Puis elles sont traitées thermiquement et transformées en fonction de la spécification demandée, pour améliorer la conservation de leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Ivoire
La matière première est thermotraitté à différents degrés selon l’utilisation
Entier, Farine
Légèrement herbacé dans le produit natif à toasté dans le produit thermotraité
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
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