Produits semi-fini à base de flocons de azuky rouges pour l'industrie alimentaire
Les azuki rouges sont des légumineuses d’origine asiatique, très intéressantes d’un point de vue nutritionnel car elles contiennent une bonne teneur en protéines et en fibres.
Pour obtenir une matière première en flocons, les graines sont nettoyées avant d’être transformées. Puis les grains sont précuits, laminés et séchés pour être ensuite transformés en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Rouge et jaune
La matière première est précuite à différents degrés selon l’utilisation
Entier, granulé, farine
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
ÊTES-VOUS INTÉRESSÉS PAR D’AUTRES PRODUITS ?
Contactez l’un de nos experts et demandez plus d’informations sur les produits de votre intérêt
REMPLISSEZ LE FORMULAIRE POUR LE TÉLÉCHARGEMENT DE LA FICHE PRODUIT
Êtes-vous également intéressé par d’autres produits?
Contactez-nous pour demander plus d’informations sur les produits qui vous intéressent