Granules de germes de maïs toasté
Il s’agit d’une référence particulière pour laquelle le cœur du maïs, très riche en graisses végétales polyinsaturées, est traité thermiquement à basse température pour stabiliser la partie lipidique et empêcher les phénomènes d’oxydation et de rancissement. La lamination successive et le tamisage, rend le produit propre et parfaitement calibré en fonction des besoins du client. Le produit est alors approprié pour une inclusion ou comme enrobage, avec une grande caractérisation sensorielle et une mise en valeur esthétique du produit fini.
Note importante : le processus de traitement thermique appliqué n’est spécifique que pour ce produit (ce produit semi-fini subit un traitement thermique spécifique, avec des temps et une température particuliers), ce qui permet de caractériser le produit semi-fini avec des notes aromatiques et gustatives rendant le produit fini exclusif.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
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