Flocons de sorgho blanc
Le sorgho par rapport aux céréales, avec et sans gluten, couramment utilisées, présente des valeurs relatives aux macronutriments, tels que les protéines et les fibres, et aux micronutriments, tels que les sels minéraux (potassium, fer et phosphore) et les vitamines (en particulier du groupe B), supérieurs à la moyenne et grâce à son profil sensoriel non impactant sur l’arôme et la couleur, il est un élément extraordinaire d’intégration dans le secteur comme par exemple celui des produits de boulangerie et des pâtes, avec et sans gluten.
Les grains sont nettoyés avant le traitement. Les grains sont ensuite floqués, laminés et séchés. Enfin, ils sont traités, selon les besoins spécifiques, afin d’améliorer leur conservation et leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant toute altération.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
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