Farine d’avoine décortiquée toastée
Le succès de l’avoine est dû à son goût agréable mais aussi à ses remarquables qualités nutritionnelles, lipidiques et de sons. Par contre, cette céréale est délicate et elle subit facilement les phénomènes d’oxydation et de rancissement. C’est pour cela que CerealVeneta la propose avec une torréfaction douce et un broyage avec de l’azote liquide, en exaltant l’arôme et en augmentant fortement la stabilité des phénomènes dégénératifs, avec par conséquent une augmentation de la durée de conservation.
Les caractéristiques de la farine d’avoine décortiquée et torréfiée lui permettent d’être employée pour la réalisation de boissons végétales, en accentuant la saveur douce créee par le processus de traitement.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
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