TTGerm™ Toasty Tasty Germ

DE L’ÉCONOMIE CIRCULAIRE, LE SECRET DES MEILLEURS PRODUITS

Les propriétés les plus précieuses de chaque graine viennent de son cœur, la partie qui permet le développement de la plante : le germe. Véritable source naturelle d’énergie, il est riche en fibres, vitamines (A, B, E, D), fer, magnésium, potassium, protéines et « bons gras » (Oméga 3 et 6). Malgré ses qualités remarquables, il a longtemps été considéré comme un sous-produit du broyage et destiné à l’alimentation animale.

Grâce à son savoir-faire dans le traitement thermique et la transformation physique de nombreux co-produits – tels que le germe, le son et les tourteaux oléagineux – CerealVeneta est capable de stabiliser efficacement des matières premières riches en lipides.

C’est ainsi qu’est né TTGerm™ Toasty Tasty Germ, un produit issu du germe de blé tendre, spécialement développé pour le secteur de la boulangerie (produits sucrés et salés, levés ou non) et pour la formulation de mélanges destinés au marché Ho.Re.Ca. et domestique.

Grâce aux technologies de CerealVeneta, TTGerm™ offre une excellente stabilité oxydative, une faible activité enzymatique et des qualités sensorielles exceptionnelles. Idéal pour des pâtes souples, aérées et faciles à travailler, il sublime l’élasticité, la friabilité, le goût et l’arôme des produits finis.