Semi-finis à base de chanvre complet pour l'industrie alimentaire
Le chanvre complet est une graine oléagineuse de teneur élevée en fibres, en protéines, en graisses végétales et il est riche en éléments nutritifs.
Le grain est nettoyé avant sa mise en production. Puis il est traité thermiquement à basse température pour stabiliser la partie lipidique et transformé en fonction de son utilisation finale pour améliorer et conserver ses qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Brun Clair
La matière première est thermotraitée à différentes intensités en fonction de l’utilisation
Entier, granulé, farine
Typique des graines de chanvre avec une note légère de toasté
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement des protéines
Propriétés bromatologiques des matières grasses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption d’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité de l’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bag de 1000 kg sur palettes* ou en citerne alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
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