LE MILLET : une céréale ancienne, un protagoniste précieux du futur

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Le millet, tout comme le riz et le maïs, représente aujourd’hui une alternative remarquable pour les régimes sans gluten.
Deviendra-t-il véritablement le protagoniste du futur des préparations sans gluten?
CerealVeneta, à travers son département de recherche et développement vous propose de lire une brève monographie sur le millet pour mieux connaître cette céréale ancienne si intéressante.                                               

À l’intérieur de l’article :

  • Présentation le Millet (Panicum miliaceum L.)
  • Brèves informations historiques
  • Valeurs nutritionnelles
  • Aspects agronomiques
  • Les alcaloïdes tropaniques dans le millet: aspects critiques, recherche et développement
  • Une céréale précieuse sans gluten: un rêve réalisé

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