Le millet, tout comme le riz et le maïs, représente aujourd’hui une alternative remarquable pour les régimes sans gluten.
Deviendra-t-il véritablement le protagoniste du futur des préparations sans gluten?
CerealVeneta, à travers son département de recherche et développement vous propose de lire une brève monographie sur le millet pour mieux connaître cette céréale ancienne si intéressante.
À l’intérieur de l’article :
- Présentation le Millet (Panicum miliaceum L.)
- Brèves informations historiques
- Valeurs nutritionnelles
- Aspects agronomiques
- Les alcaloïdes tropaniques dans le millet: aspects critiques, recherche et développement
- Une céréale précieuse sans gluten: un rêve réalisé
