TTGerm™ Toasty Tasty Germ
Le germe de blé est une véritable puissance nutritionnelle, une source naturelle d’énergie et de nutriments essentiels tels que les fibres, les protéines, les vitamines (A, B, D, E), les minéraux comme le fer, le magnésium, le potassium, ainsi que les acides gras Oméga-3 et Oméga-6.
À partir de ses téchnologies de transformation naturel, CerealVeneta a développé TTGerm™ Toasty Tasty Germ, un ingrédient semi-fini disponible sous forme de farine de couleur dorée, révélant un arôme toasté avec des notes de fruits à coque et de malt.
POTENTIEL DE TTGerm™ DANS L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
ENRICHIT LES PRODUITS DE BOULANGERIE, sucrés comme salés, levés ou non levés. Toasty Tasty Germ contribue à améliorer le croustillant, la digestibilité et la saveur des produits de boulangerie, tout en permettant d’obtenir des pâtes souples, aérées et faciles à travailler.
FORTIFIE LES MÉLANGES DE FARINES avec un profil nutritionnel élevé, tout en apportant un aspect rustique et complet grâce à sa couleur chaude et caractéristique.
MAXIMISE LES ARÔMES DE CACAO ET DE FRUITS À COQUE DANS LES PRODUITS DE CONFISERIE. TTGerm™ peut être intégré dans des snacks sucrés et des crèmes anhydres afin d’intensifier les notes de noisette, de biscuit et de cacao.
DURÉE DE CONSERVATION DE 12 MOIS
Grâce au cryobroyage et au traitement thermique de CerealVeneta, TTGerm™ offre une stabilité oxydative améliorée, avec une activité enzymatique réduite, permettant d’atteindre une durée de conservation de 12 mois.
Secteurs d’application où TTGerm™ peut être utilisé:
Besoins satisfaits par TTGerm™ :
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