Farine de tournesol toasté
Une farine particulière obtenue grâce à un cryobroyage des graines préalablement pressées à froid pour retirer les graisses en excès, puis toastées avec un temps et une température adaptés pour désactiver la lipase et d’autres enzymes de dégradation mais tout en conservant les propriétés saines de la graine. La longue durée de conservation qui en résulte, associée à une qualification nutritionnelle particulière, tout comme pour le lin doré ou brun, est indiquée pour toutes les références souhaitant vanter sur l’étiquette du produit fini des informations telles que « low carb » ou une haute teneur en protéines.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
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