Produits semi-finis à base de lentilles jaunes décortiquées pour l'industrie alimentaire
Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, elles sont connues pour avoir une teneur élevée en protéines et pour être souvent utilisées comme un substitut végétal de la viande.
Le son est extrait du grain naturellement vert, en laissant une couleur jaune vif à cette légumineuse.
Puis les lentilles sont traitées, en fonction de spécification demandée, pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
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