I prodotti di questa linea sono ottenuti processando sottoprodotti di filiere come quella cerealicola e della produzione di olio.
Il termo-trattamento e la crio-macinazione sono atti a stabilizzare queste nuove materie prime che storicamente sono prodotti destinati allo smaltimento e possono presentare criticità legate all’alta carica microbiologica e di stabilità della frazione grassa.
La rivalorizzazione di crusche di cereali o legumi e panelli residuati dall’estrazione fisica dell’olio, permette di ottenere prodotti di alta qualità che consentono il raggiungimento di claims nutrizionali quali fonte/ricco di proteine, fibre e grassi omega.
