Semilavorati da riso decorticato per l’industria alimentare

Il riso è uno degli alimenti più diffusi e più consumati dall’uomo fin dall’antichità. Costituisce la base alimentare in molti paesi asiatici.

Cereale naturalmente senza glutine, dopo il processo di pulitura, il seme viene decorticato (per il riso, il processo specifico è la sbramatura) ed in seguito processato, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Bianco

La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo

Farina

Tipico del riso con una lieve nota di tostato

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici
  • Celiaci

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