Semilavorati da crusca di grano saraceno per l’industria alimentare

La crusca di grano saraceno è un derivato estremamente prezioso per via del suo elevatissimo contenuto di fibre vegetali.

I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione e successivamente decorticati. La crusca, una volta estratta, viene termotrattata a bassa temperatura e processata a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura, e infine laminata.

Nero bruno

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