L’apport en protéines est de plus en plus demandé dans les régimes alimentaires modernes.
Les protéines d’origine végétale apportent des bienfaits sans les contre-indications habituelles que l’on rencontre avec les protéines d’origine animale (ex. grais ses saturées et cholestérol).

Cette information peut être spécifiée si l’on utilise des produits semi-finis conçus avec des matières premières possédant naturellement une teneur élevée en protéines telles que les légumineuses et les graines oléagineuses, dotées d’excellentes valeurs nutritionnelles.
CerealVeneta travaille ces matières premières pour atténuer leur saveur herbacée, en intensifiant leurs valeurs technologiques et en améliorant le caractère aromatique et sensoriel du produit fini.