La Recherche et le Développement chez CerealVeneta

La réalisation d’une nouvelle référence alimentaire présente des difficultés au niveau de la structuration du produit, du positionnement sur le marché, de la durée de conservation, des informations nutritionnelles et d’autres exigences d’étiquetage. Ces difficultés peuvent s’amoindrir grâce à la collaboration du fournisseur des produits semi-finis utilisés.

LE DÉVELOPPEMENT DES PRODUITS SEMI-FINIS PROPOSÉS

CerealVeneta dispose d’une équipe appropriée pour la recherche et le développement, coordonnée par le responsable R&S Livio Fior, se composant d’un biologiste, d’un technologue en denrées alimentaires et d’un analyste de laboratoire. Cette équipe qualifiée répond de manière ciblée et rapide à chaque exigence de la clientèle.

La proposition finale tient compte de différents éléments tels que l’équipement du client, les informations demandées, la durée de conservation et le positionnement du produit sur le marché. Ces informations sont indispensables pour proposer un produit semi-fini adapté, qui représente le résultat final d’une collaboration active entre CerealVeneta et le client.

 

LA QUALIFICATION DES PRODUITS FONCTIONNELS

Outre le respect de la production des produits semi-finis, les normes et les lois communautaires concernant les paramètres nutritionnels, physico-chimiques, résiduels et bactériologiques, CerealVeneta, à travers ses propres processus de production, définit chaque propriété fonctionnelle obtenue par des analyses effectuées en interne ou dans d’autres laboratoires accrédités. Ceci pour donner la possibilité à ses clients, à travers l’utilisation de produits semi-finis offerts, de définir légalement les produits finis avec des informations admises par l’EFSA.

Dans ce but, nous fournissons à chaque produit semi-fini une fiche de qualification de produit où figurent les valeurs ajoutées, obtenues à travers des technologies innovantes appliquées lors de la transformation des matières premières.