Semilavorati da crusca di mais per l’industria alimentare
La crusca di mais è una delle componenti più preziose del mais, in quanto dotato naturalmente di un alto contenuto di fibra alimentare.
Per risaltarne al meglio le caratteristiche, la crusca viene estratta a seguito della pulizia del seme, in seguito viene termotrattata a bassa temperatura e processata, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Marrone chiaro
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intera, Granulare, Farina
Tipico del mais nel prodotto stabilizzato al lieve di tostato nel prodotto più termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile in versione convenzionale
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
- Celiaci
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