Semilavorati da amaranto integrale per l’industria alimentare
I semi di amaranto sono fonte di proteine, fibre e ad elevato contenuto di calcio, ferro e magnesio.
I chicchi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. Successivamente vengono processati, a seconda della specifica richiesta, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Dorato
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intero, Farina
Caratteristico dell’amaranto con una lieve nota di tostato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Celiaci
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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