Realizzabile anche con altre materie prime quali:

Lenticchie rosse integrali

Lenticchie gialle integrali

Ceci integrali

Fagioli cannellini

Azuki rossi integrali

Azuki verdi integrali

Farina di ceci integrali tostati

Questa referenza è indicata dove occorre aggiungere legumi a una certa formulazione, senza andare a impattare sulle caratteristiche di sapore del prodotto finito, tipicamente pasta o bakery. Così come avviene per gli altri legumi, i semi sono termotrattati a diversi rapporti tempo-temperatura a seconda delle esigenze specifiche del cliente, ma che comunque sempre tolgano la nota erbacea dei legumi che infastidisce taluni clienti, aumenti la shelf-life del prodotto e lo sanitizzi.

Il termotrattamento, sempre su applicazione specifica, può raggiungere la particolarità di caratterizzare il semilavorato con note di nocciola, rendendolo utilizzabile per funzioni di arricchimento organolettico. Successivamente, i semi sono crio-macinati o crio-micronizzati.

Settori di applicazione dove può essere impiegato questo semilavorato:

Necessità soddisfatte da questo semilavorato:

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