Semilavorati da miglio integrale per l’industria alimentare
Il miglio è un seme speciale dotato naturalmente di un alto contenuto di fibre ed è ricco di vitamine A e B, oltre ad essere naturalmente senza glutine.
Per poterne sfruttare al meglio ed esaltarne le caratteristiche, il seme viene lavorato nella sua variante integrale. I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione, in seguito vengono processati, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Marrone
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intero, Farina
Caratteristico del miglio con una lieve nota di tostato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Celiaci
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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