Semilavorati da chia integrale per l'industria alimentare
La chia è una materia prima eccezionale per l’alto contenuto di fibre, proteine e grassi vegetali, oltre che per l’alto contenuto di nutrienti.
Per questo è definita a pieno titolo “super food”. I semi sono sottoposti a pulitura. Successivamente vengono termotrattati a bassa temperatura e processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Il processo di termotrattamento consente di eliminare il tipico GEL che si forma a seguito dell’idratazione dei semi in acqua.
Marrone scuro e bianco
La materia prima viene tostata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intero, Granulare, Farina
Lieve di tostato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Celiaci
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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