Semilavorati da zucca integrale per l’industria alimentare

Il seme di zucca è un seme oleoso conosciuto per essere una materia prima estremamente preziosa dal punto di vista nutritivo, avendo un alto contenuto di fibre, proteine e acidi grassi Omega 3. Per questo motivo viene trattato nella sua variante integrale.

Il seme viene pulito ed in seguito viene processato, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Verde scuro

La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo

Intero, Granulare, Farina

Tipico della zucca nel prodotto stabilizzato al profumo di tostato nel prodotto più termotrattato

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Adatto al consumo per:

  • Celiaci
  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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