Semilavorati da segale integrale per l’industria alimentare
La segale è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo. Per sfruttarne al meglio le sue qualità, il cereale viene trattato nella sua versione integrale.
I chicchi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. Successivamente vengono processati, a seconda della richiesta specifica, per migliorarne la conservazione e le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Marrone
La materia prima può essere lavorata nativa oppure termotrattata secondo il grado richiesto per l’utilizzo
Granulare, Farina
Tipico della segale con un lieve aroma di tostato nel prodotto termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
SEI INTERESSATO ANCHE AD ALTRI PRODOTTI?
Contatta un nostro esperto e richiedi maggiori informazioni sui prodotti di tuo interesse
COMPILA IL FORM PER SCARICARE LA SCHEDA PRODOTTO
Altri prodotti di questa categoria
Sei interessato anche ad altri prodotti?
Contattaci per richiedere maggiori informazioni sui prodotti di tuo interesse