Realizzabile anche con altre materie prime quali:
Riso integrale
Farina di mais giallo precotto
La farina di mais precotto è spesso l’elemento cardine nelle formulazioni gluten-free. La retrogradazione degli amidi conferisce compattezza e struttura alla pasta senza glutine, e ne è spesso l’elemento principale.
La successiva crio-macinazione del fiocco di mais, alla opportuna granulometria (diagramma di macinazione), può essere disponibile anche già in mix con la farina di riso precotto o con farina di legumi precotti per un ottimale bilanciamento proteico.
Settori di applicazione dove può essere impiegato questo semilavorato:
Necessità soddisfatte da questo semilavorato:
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