Farina di avena decorticata tostata
Il successo dell’avena è il risultato del suo buon gusto associato alle notevoli qualità nutrizionali, lipidiche e cruscali. Di contro, è un cereale delicato, che va incontro facilmente a fenomeni di ossidazione e irrancidimento. Per questi motivi, CerealVeneta lo propone con tostatura dolce e macinazione con azoto liquido, che ne esalta l’aroma e ne aumenta fortemente la stabilità ai fenomeni degenerativi, con conseguente aumento della shelf-life.
Le caratteristiche della farina di avena decorticata tostata la rendono magnificamente impiegabile nella realizzazione di bevande vegetali, esaltando al consumatore la nota dolce derivata dal processo di lavorazione.
Settori di applicazione dove può essere impiegato questo semilavorato:
Necessità soddisfatte da questo semilavorato:
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