Semilavorati da fiocco di grano tenero per l’industria alimentare
Il grano tenero è uno dei cereali più utilizzato nel campo alimentare, e le sue qualità sono maggiormente sfruttabili lavorandolo nella sua variante integrale.
I chicchi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. Successivamente i semi vengono fioccati, laminati ed essiccati. Infine vengono processati, a seconda della richiesta specifica, per migliorarne la conservazione e le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Marrone chiaro
La materia prima può essere lavorata nativa o termotrattata a seconda dell’utilizzo
Intero, Granulare, Farina
Tipico del grano tenero con una leggera nota tostata nel prodotto termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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