Semilavorati da crusca di lenticchie rosse per l’industria alimentare

La crusca di lenticchie rosse è uno dei derivati più importanti della lenticchia rossa, per via del suo alto contenuto di fibre alimentari.

Dopo il processo di pulitura, la crusca viene estratta dal legume integrale (che si presenta marrone in natura). In seguito viene termotrattata e processata, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Marrone

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