Farina di girasole integrale tostato
Farina speciale ottenuta dalla crio-macinazione di semi preventivamente spremuti a freddo per togliere i grassi in eccesso, e poi tostati con tempi e temperature adatte a disattivare la lipasi e altri enzimi degradativi ma conservando nel contempo le proprietà salutistiche del seme.
L’alta shelf-life che ne deriva, associata alla particolare qualifica nutrizionale, così come è per il lino dorato o scuro, lo rendono indicato nella costituzioni di referenze che vogliano fregiarsi di claim quali il “low carb” o l’alto contenuto di proteine.
Settori di applicazione dove può essere impiegato questo semilavorato:
Necessità soddisfatte da questo semilavorato:
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