TTGerm™ Toasty Tasty Germ
Il germe di grano è una fonte naturale di energia e nutrienti essenziali quali fibre, proteine, vitamine (A, B, D, E), minerali come ferro, magnesio e potassio e acidi grassi Omega 3 e Omega 6.
Dalla sua lavorazione naturale, CerealVeneta ha sviluppato TTGerm™ Toasty Tasty Germ, un ingrediente semilavorato nel formato di una farina soffice dal colore dorato, che sprigiona un gusto tostato intenso, con note maltate e nocciolate.
IL POTENZIALE DI TTGerm™ PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE
ARRICCHISCE PRODOTTI DA FORNO dolci e salati, lievitati e non lievitati. Toasty Tasty Germ contribuisce a migliorare croccantezza, digeribillità e fragranza dei prodotti da forno, e aiuta ad ottenere impasti soffici, alveolati e facili da lavorare.
RINFORZA LE MISCELE DI FARINE conferendo un robusto profilo nutrizionale, e aiuta ad ottenere un aspetto rustico e integrale grazie al suo distintivo colore caldo.
INTENSIFICA L’AROMA DI CACAO E NOCCIOLA NEI DOLCIUMI. TTGerm™ può essere integrato in snack dolci e creme anidre per intensificare il gusto di nocciola, biscotto e cacao.
SHELF-LIFE DI 12 MESI
Grazie al termotrattamento di CerealVeneta e alla criomacinazione, TTGerm™ offre una migliorata stabilità ossidativa con una ridotta attività enzimatica, raggiungendo una shelf-life di 12 mesi.
Settori di applicazione dove può essere impiegato TTGerm™:
Necessità soddisfatte da TTGerm™:
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